PL/pgSQL 是一种块结构语言。函数定义的完整文本必须是一个块。块的定义为：

[ <<label>> ]
[ DECLARE
    declarations ]
BEGIN
    statements
END;

块的语句部分中的任何语句都可以是一个子块。子块可用于逻辑分组，或把变量局部化到一小群语句。

块前导声明区中声明的变量，在每次进入该块时都会被初始化为它们的默认值，而不是每次函数调用只初始化一次。例如：

CREATE FUNCTION somefunc() RETURNS INTEGER AS '
DECLARE
   quantity INTEGER := 30;
BEGIN
   RAISE NOTICE ''Quantity here is %'',quantity;  -- Quantity here is 30
   quantity := 50;
   --
   -- Create a sub-block
   --
   DECLARE
      quantity INTEGER := 80;
   BEGIN
      RAISE NOTICE ''Quantity here is %'',quantity;  -- Quantity here is 80
   END;

   RAISE NOTICE ''Quantity here is %'',quantity;  -- Quantity here is 50

   RETURN quantity;
END;
' LANGUAGE 'plpgsql';

重要的是，不要把 PL/pgSQL 中用于语句分组的 BEGIN/END 与事务控制的数据库命令混淆。 PL/pgSQL 的 BEGIN/END 只用于分组；它们不开始或结束事务。函数和触发器过程总是在由外层查询建立的事务中执行—— 它们不能开始或提交事务，因为 PostgreSQL 没有嵌套事务。